simmered eggs & radish

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simmered eggs & radish

I wonder why I made this… I must have a lot of radish to use up. Or maybe my foodie partner was having a bad stomach day and I wanted to make something easy to digest. Anyways, it was a good easy classic simmered Japanese dish. Feels hearty but not heavy. Probably more of a fall/winter food rather than in this warm weather though.


大根と卵煮込み

なんでこれ作ったんだろう…大根が余ってたのかな。それとも彼のお腹の調子が悪くて、消化しやすいものを作りたかったのかな。まぁ、簡単で定番の和食ですね。ホクホクで温まる。今の暑い季節より秋冬のほうがいいけど。

pot au feu

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pot au feu

Lately, I’ve been into buying huge cabbages from the local grocery near our apartment. And to use it up, pot au feu has become my go to recipe since I already have most ingredients on hand. It’s a simple and good way to get more vegetables into your diet. Of course the flavor all comes down to the consommé base. It doesn’t really work for lunch, but I think a couple days worth of dinner for busy single people.


ポトフ

最近近場の八百屋さんででかいキャベツをよく買っています。そして使い切るのに、ポトフを作っています。ほとんどの材料はいつも家にあるし、作るのも簡単で、野菜もたくさん食べられる。最終的に味はコンソメで決まるけどね。お弁当としては使えないけど、忙しい一人暮らしの方には数日間の夜ご飯にはなるじゃないのかと。

cheong nyeon jang sankkun

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I’ve been to this place numerous time, but their fries are delicious!!! There are only two types, basic and cajun. Personally the cajun is much better because it’s thin cut and crispy, rather than the basic thick wedge style. But the best part is the 12+ different sauces to choose from. I like the house sauce best but you can’t really go wrong with any of them. They also have sweet potato fries (so-so), chicken tenders (must get!), and cheese sticks (I’m not a big cheese person, but also good). The service is really good, and the atmosphere is cozy too. They serve beer in measuring cups which is fun too. They don’t open until 4pm because it’s more of a drinking place, but if you go before 7, they’ll size up your fries. The business model is pretty great too, since the servers are hired as actual employees rather than part time. I can enjoy my fries knowing I’m supporting a good business 🙂


ここでは何回か寄ってるけど、とにかくポテトフライがうまい!フライは二種類、オリジナルとケージャン。好み的には細くてパリパリなケージャンスタイルが厚切りのオリジナルよりは好き。でも一番いいところは、12 種類以上のソース。ハウスソースが一番美味しいと思うけど、どれを選んでも間違いはない。あとはさつまいもフライ(まぁまぁ)、チキンテンダー(必須!)、チースステック(大量のチーズは苦手だけど、美味しい)。サービスも良くて、雰囲気も居心地いい。ビールは計量カップに注いで面白い。一応飲み屋なので4時過ぎまで開かないが、7時前に行くと、フライのサイズをサービスとして、サイズアップします。ビジネスモデルもいいです。スタッフはアルバイトではなくちゃんと社員として雇います。いい営業を応援しながらフライを楽しめられところもポイントです。

strawberry picking

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My first strawberry picking experience in Korea! Near my foodie partner’s parents house, we passed by a bunch of strawberry farms earlier in the year. So a couple weeks later, we decided to pick some strawberries!

So delicious! It felt a little weird to eat non-refrigerated strawberries, but still some of the sweetest I’ve ever tried. All the strawberries had to fit inside the containers so I carefully chose different sizes to take full advantage. There was a woman who piled up huge strawberries but ended up having to eat them because the container couldn’t close!


韓国で初めてのイチゴ狩り!彼氏と両親の家の近くにイチゴの農家をいくつか見かけた覚えがあって、ある日イチゴ狩りすることにしました。

甘い!冷蔵されてないイチゴはちょっと違和感だったけど、今まだ食べた中で一番美味しいかも。渡された入れ物の蓋が閉まらないといけないので、考えながらさまざまの大きさのイチゴを選びました。あるおばさんは大きいイチゴだけを採って、蓋が閉まらないから食べるあげくに。w

sweet & spicy tofu steak

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sweet & spicy tofu steak

When I was living in New York, this was a dish I would make often for lunch. It’s pretty simple although a bit messy with the potato starch. One key point I’ve realized is after coating the tofu, it’s better to put it on the heated pan right away so that starch doesn’t come off the tofu and crisps nicely. Although with the sauce, it’s not crispy in the end anyways. If you don’t want a spicy sweet sauce, you can eat the fried tofu dipped in a soy sauce ground ginger mix.



甘辛豆腐ステーキ

ニューヨークに住んでだ時、よくお昼に作ってたました。片栗粉で少し散らかるけど、結構簡単なレシピです。気づいたコツは豆腐を片栗粉でまぶしたら、すぐに油をひいたフライパンにのせること。そうすると、豆腐はいい感じに揚がります。結局ソースで最後はサクサクしてないけどね。でも甘辛ソースが嫌なら、揚げた後生姜じょうゆと食べると美味しいですよ。

apple yogurt cake

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I’ve always been more of a baker since I was little. But the funny thing was that I could never bake pre-made baking mixes – they always turned out bad. I remember my cousin and I tried to use a brownie mix and they came out rock hard! But whenever I baked from scratch, the outcome was tasty.

My mom isn’t a frequent baker but the desserts she made were always easy and delicious. One of her repeat recipes for pot luck parties was an apple yogurt cake. It’s very moist and the apples add a nice soft crunch. I’ve since baked this cake countless of times and it’s always popular with everyone. Instead of regular yogurt, I use greek yogurt to add more density. Even if you use regular yogurt, straining the water overnight should have a similar texture.


私はどっちかといえばお菓子作り派です。でも面白いことにベーキングミックスを使うと上手くいかない。小学校の時にいとことアメリカのブラウニーミックスを作ろうとしたら、不味くてカチカチ(笑)そして一から作る方がいつも美味しかった。

母は頻繁にお菓子作りはしなかったが、津食った時はいつも簡単で美味しいケーキなどでした。ホームパーティーにはよくりんごヨーグルトケーキを持って行ってました。とてもしっとりで甘すぎず、りんごもいい食感です。私も大学を卒業してから何度か作っていますが、やっぱりパーティでは人気です。自分の工夫で普通のヨーグルトではなく、グリークヨーグルトを使ってます。そうすると、しっとり感が増します。普通のヨーグルトを使っても、一晩水切りをすれば大丈夫ですよ。

fried rice

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When I feel like the dinner menu I planned is lacking, I make fried rice for my foodie partner. Or if I’m lazy, his lunch will be fried rice.  Of course I can’t make the perfect consistency like a chinese restaurant, but I think I’ve gotten it down so it tastes pretty good. I also have a magic condiment called tori gara (chicken) soup base! I buy a msg free one so it’s not msg either.  My other trick is mixing the rice with mayo too. Of course, if you’re on a diet, not the best to do. But helps make the rice less sticky.


夜ご飯が物足りない時やお弁当作りが面倒くさい時、彼氏のために焼き飯を作ります。もちろん中華レストランみたいにパラパラにはできないけど、味は美味しい方だと思います。でも、よく魔法の調味料に頼ります。鶏がらスープの素!でも無添加のを使っているので化学調味料の味じゃないですよw。あとは、ご飯をマヨネーズと混ぜておきます。そうすると少しパラパラになるけど、ダイエット中はよくないね。

sweet potato

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sweet potato

Sweet potato season is probably ending soon. We recently bought a lot of sweet potatoes from a lady with a sweet potato truck. And now I need to find some recipes to use up the pile. Steamed, boiled, baked potatoes are good but can get tiring after awhile. As much as I like sweet potato breads and cookies, they don’t use up a lot at once.

Here’s a simple quick recipe that’s easy and popular for dinner parties.


スイートポテト

サツマイモの季節はそろそろ終わる頃でしょうね。最近トラックでさつまいもを売ってるおばさんからたくさんサツマイモを買いました。これからそれを使い切るアイディアを見つけないと。茹でる、蒸す、焼く、全部美味しいけど、飽きてくる。サツマイモを使ったパンやクッキーも好きだけど、材料的にはあまり使わない。

このレシピは簡単で早い。ホームパーティでも人気の一品。

pancakes

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pancakes

I didn’t help my mom often in the kitchen when I was little, but the one time I did was when we made pancakes. I think we used pancake mix back then but now it’s from scratch. We rarely make pancakes anymore but when a friend sleeps over pancakes is always for breakfast. Sometimes I like to arrange by putting in bananas or chocolate chips.  Since pancakes are so easy to make, I rarely order it but if it’s a souffle type or special sauce, I will try it.

I also noticed most people pour maple syrup over their pancakes but I like to cut first and dip. I think this might be a division like a do you mix your curry first or not.


パンケーキ

小さい頃キッチンでお母さんをあまり手伝わなかったけど、パンケーキを作るときだけ手伝います。前はパンケーキミックスを使ってたような気がするけど、今は無しで作ってます。最近は作らなくなったけど、友達がお泊まりしたら、朝ごはんはパンケーキです。時々アレンジしてバナナやチョコチップを入れるけど、プレーンが一番好きかも。作るのが簡単だから滅多に食べに行かないけど、スフレ系や特別なソースがかかってると食べてみたくなります。

それとメープルシロップを上にかける人が多いけど、私は先に切ってからメープルシロップにつけて食べます。カレーの混ぜる派と混ぜない派みたいな食べ方の違いかな。

simmered pumpkin

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simmered pumpkin

In Japan, simmered pumpkin or kabocha no nimono is a common winter side dish. When I was living on my own in New York, I started making this since it reminded me of the food I would eat growing up. I always thought it would be hard to make but it’s not. Just make sure to use Japanese kabocha since American pumpkin does not taste good. Whenever I make pumpkin sweets I always use Japanese kabocha too.


かぼちゃの煮物

ニューヨークで一人暮らしを始めた時、煮物をよく作っていました。サラダとかに飽きてたので、もう少しちゃんとしたものが食べたくて。実家でよくかぼちゃの煮物を食べてた思い出があったので、難しいと思ってたけど、案外簡単ですね。ホクホクしてて冬の季節が来た感じがします。

mikan

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Clementine season is ending soon! Korea has many types of clementines but I can’t keep the names straight. So I’ve created a little family tree of just a few of the types I’ve seen at the grocery. The big ones tend to be pretty pricey but typical mandarines are pretty cheap. In the end, I think I like the small clementines the best but it’s fun to try the bigger ones too.


みかんの季節は後もう少し… 寂しいね。韓国はみかんの種類が豊富で覚えきれないので系図を描いてみました!これはスーパーや八百屋でよく見る種類です。大きい種類は結構高めだけど普通の小さいみかんは安い。私は普通のみかんが一番好きかも。でも大きいのを試すのも楽しい。来年の冬はチェジュ島行きかな?!

curry

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Curry*

When I was young, my family frequently ate curry. We always used JAVA hot and my mom would add bay leaf, clover, and cinnamon for a deeper taste. I loved my mom’s curry so much I would eat 2 servings. It probably led to my weight gain during middle school… In high school, I would eat it with quinoa since it was lighter than rice. Since college, I now make my own curry. I was worried it would taste different, but with the spices it’s pretty much the same!

*java box instructions


カレー*

小さい頃から家族はよくカレーを食べました。いつも箱はジャバカレー辛口。お母さんはローリエ、ツメクサ、シナモンを足してコクの深みを増す。お母さんのカレーが美味しくて2杯も食べてました。多分それで中学時代は少し太ったのかも…高校時代はごはんの代わりにキヌアで食べました。そして大学からは自分でカレーを作りました。味は変わるのを恐れたが、スパイスを足せばほとんど同じ!

*箱のレシピ