sweet boule

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sweet boule

I still haven’t properly learned to make bread, but after I came back from Japan, I got into a baking craze and tried making sweet boule, a soft bread with a cookie custard on top. I still have a long way to go.


スイートブール

まだちゃんとパン作りは教わっていないけど、日本から帰ってきて、急にベーキングにちょっと没頭。だからずっと作ってみたかったスイートブールに挑戦!まだまだだね。

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mentaiko pasta

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mentaiko pasta

I actually like pasta but I can’t eat it often because of my stomach. When I do, one of my favorite pasta sauces is mentaiko sauce. It’s a classic Japanese style pasta sauce and very simple to make. As long as you have mentaiko! Or you can always buy the pasta sauce package. But I’m not sure how westerners will take to it though…



明太子パスタ

実はパスタは好きだけど、うまく消化できないので、あまり食べません。でも食べる時、ひとつ好きなのは明太子パスタです。典型的な和風系パスタですね。明太子があれば作るのも簡単だし、なかったらスーパーでパスタソースのパックも簡単に手に入るし!でも西洋人はどうなんでしょうね。

madeleine

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madeleines

Lately I’ve been in a baking mode again. I bought a madeleine tray in Tokyo during the winter and decided to finally make use of it. I wish I bought a larger tray though, 6 isn’t enough to do at once! I always heard madeleines are hard to make, but I think using a nonstick pan really helps. The warm water bath is annoying but I think it makes a difference in texture. I recommend mixing in green tea powder and maybe next time I should try soybean… Madeleines really make good small gifts too!


マドレーヌ

最近またベーキングにはまってます。冬に東京でマドレーヌ型を買ったので、やっと使おうと思いました。だけどもっと大きいのを買えばよかった。6個入りはいっぺんに焼くのに足りない!いつもマドレーヌは難しいときたけど、ノンステイックは本当に便利。湯煎は面倒臭いけど、しっとり感になるのに大切だと思います。抹茶パウダーを混ぜるのはオススメです!次回はきな粉を試してみようかな…そしてマドレーヌは小土産に本当にいいです!

eggplant miso & bell pepper

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eggplant miso & bell pepper

I HATED eggplant when I was little. But you know how as you get older, your taste buds change? I don’t love it now, but I don’t hate it either. And one eggplant dish I like is a sweet miso based sauce. This is one that I usually make if I buy some eggplant. Even my foodie partner who doesn’t like eggplant will eat it.

One nice thing I like about asian eggplant is that it’s long and thing rather that the fat bulgy ones I used to buy in the US. It does tend to be expensive but there’s a weekly vegetable stall nearby the apartment that sells a bunch for cheap! Oh and I remember when I was little, I didn’t know the english name for eggplant until I was in 3rd grade. I just called it Nasu.


なす味噌とピーマン

昔はナスが大嫌いだった。でも年取ると下が変わるっていうでしょ?だから今は大好きとは言えないけど、嫌いでもない。で食べるならやっぱり甘目が好きなので、よくこのなす味噌を作ります。なす嫌いの彼氏も食べれます。

日本に住んでる皆さんにとっては当たり前だけど、私はアジアに移住してこの細長いなすの方が好きです。アメリカのはよく太くてなんか使いづらかった。でもなすは以外と高いかなと思ったけど、アパートの近くに週一で新鮮な野菜を売ってる人のは結構安い!そういえば、昔3年生ぐらいまで英語でなすは知らなかったな。英語でnasuって言ってたかも。

 

simmered eggs & radish

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simmered eggs & radish

I wonder why I made this… I must have a lot of radish to use up. Or maybe my foodie partner was having a bad stomach day and I wanted to make something easy to digest. Anyways, it was a good easy classic simmered Japanese dish. Feels hearty but not heavy. Probably more of a fall/winter food rather than in this warm weather though.


大根と卵煮込み

なんでこれ作ったんだろう…大根が余ってたのかな。それとも彼のお腹の調子が悪くて、消化しやすいものを作りたかったのかな。まぁ、簡単で定番の和食ですね。ホクホクで温まる。今の暑い季節より秋冬のほうがいいけど。

pot au feu

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pot au feu

Lately, I’ve been into buying huge cabbages from the local grocery near our apartment. And to use it up, pot au feu has become my go to recipe since I already have most ingredients on hand. It’s a simple and good way to get more vegetables into your diet. Of course the flavor all comes down to the consommé base. It doesn’t really work for lunch, but I think a couple days worth of dinner for busy single people.


ポトフ

最近近場の八百屋さんででかいキャベツをよく買っています。そして使い切るのに、ポトフを作っています。ほとんどの材料はいつも家にあるし、作るのも簡単で、野菜もたくさん食べられる。最終的に味はコンソメで決まるけどね。お弁当としては使えないけど、忙しい一人暮らしの方には数日間の夜ご飯にはなるじゃないのかと。

cheong nyeon jang sankkun

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I’ve been to this place numerous time, but their fries are delicious!!! There are only two types, basic and cajun. Personally the cajun is much better because it’s thin cut and crispy, rather than the basic thick wedge style. But the best part is the 12+ different sauces to choose from. I like the house sauce best but you can’t really go wrong with any of them. They also have sweet potato fries (so-so), chicken tenders (must get!), and cheese sticks (I’m not a big cheese person, but also good). The service is really good, and the atmosphere is cozy too. They serve beer in measuring cups which is fun too. They don’t open until 4pm because it’s more of a drinking place, but if you go before 7, they’ll size up your fries. The business model is pretty great too, since the servers are hired as actual employees rather than part time. I can enjoy my fries knowing I’m supporting a good business 🙂


ここでは何回か寄ってるけど、とにかくポテトフライがうまい!フライは二種類、オリジナルとケージャン。好み的には細くてパリパリなケージャンスタイルが厚切りのオリジナルよりは好き。でも一番いいところは、12 種類以上のソース。ハウスソースが一番美味しいと思うけど、どれを選んでも間違いはない。あとはさつまいもフライ(まぁまぁ)、チキンテンダー(必須!)、チースステック(大量のチーズは苦手だけど、美味しい)。サービスも良くて、雰囲気も居心地いい。ビールは計量カップに注いで面白い。一応飲み屋なので4時過ぎまで開かないが、7時前に行くと、フライのサイズをサービスとして、サイズアップします。ビジネスモデルもいいです。スタッフはアルバイトではなくちゃんと社員として雇います。いい営業を応援しながらフライを楽しめられところもポイントです。

strawberry picking

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My first strawberry picking experience in Korea! Near my foodie partner’s parents house, we passed by a bunch of strawberry farms earlier in the year. So a couple weeks later, we decided to pick some strawberries!

So delicious! It felt a little weird to eat non-refrigerated strawberries, but still some of the sweetest I’ve ever tried. All the strawberries had to fit inside the containers so I carefully chose different sizes to take full advantage. There was a woman who piled up huge strawberries but ended up having to eat them because the container couldn’t close!


韓国で初めてのイチゴ狩り!彼氏と両親の家の近くにイチゴの農家をいくつか見かけた覚えがあって、ある日イチゴ狩りすることにしました。

甘い!冷蔵されてないイチゴはちょっと違和感だったけど、今まだ食べた中で一番美味しいかも。渡された入れ物の蓋が閉まらないといけないので、考えながらさまざまの大きさのイチゴを選びました。あるおばさんは大きいイチゴだけを採って、蓋が閉まらないから食べるあげくに。w

sweet & spicy tofu steak

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sweet & spicy tofu steak

When I was living in New York, this was a dish I would make often for lunch. It’s pretty simple although a bit messy with the potato starch. One key point I’ve realized is after coating the tofu, it’s better to put it on the heated pan right away so that starch doesn’t come off the tofu and crisps nicely. Although with the sauce, it’s not crispy in the end anyways. If you don’t want a spicy sweet sauce, you can eat the fried tofu dipped in a soy sauce ground ginger mix.



甘辛豆腐ステーキ

ニューヨークに住んでだ時、よくお昼に作ってたました。片栗粉で少し散らかるけど、結構簡単なレシピです。気づいたコツは豆腐を片栗粉でまぶしたら、すぐに油をひいたフライパンにのせること。そうすると、豆腐はいい感じに揚がります。結局ソースで最後はサクサクしてないけどね。でも甘辛ソースが嫌なら、揚げた後生姜じょうゆと食べると美味しいですよ。

apple yogurt cake

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I’ve always been more of a baker since I was little. But the funny thing was that I could never bake pre-made baking mixes – they always turned out bad. I remember my cousin and I tried to use a brownie mix and they came out rock hard! But whenever I baked from scratch, the outcome was tasty.

My mom isn’t a frequent baker but the desserts she made were always easy and delicious. One of her repeat recipes for pot luck parties was an apple yogurt cake. It’s very moist and the apples add a nice soft crunch. I’ve since baked this cake countless of times and it’s always popular with everyone. Instead of regular yogurt, I use greek yogurt to add more density. Even if you use regular yogurt, straining the water overnight should have a similar texture.


私はどっちかといえばお菓子作り派です。でも面白いことにベーキングミックスを使うと上手くいかない。小学校の時にいとことアメリカのブラウニーミックスを作ろうとしたら、不味くてカチカチ(笑)そして一から作る方がいつも美味しかった。

母は頻繁にお菓子作りはしなかったが、津食った時はいつも簡単で美味しいケーキなどでした。ホームパーティーにはよくりんごヨーグルトケーキを持って行ってました。とてもしっとりで甘すぎず、りんごもいい食感です。私も大学を卒業してから何度か作っていますが、やっぱりパーティでは人気です。自分の工夫で普通のヨーグルトではなく、グリークヨーグルトを使ってます。そうすると、しっとり感が増します。普通のヨーグルトを使っても、一晩水切りをすれば大丈夫ですよ。

fried rice

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When I feel like the dinner menu I planned is lacking, I make fried rice for my foodie partner. Or if I’m lazy, his lunch will be fried rice.  Of course I can’t make the perfect consistency like a chinese restaurant, but I think I’ve gotten it down so it tastes pretty good. I also have a magic condiment called tori gara (chicken) soup base! I buy a msg free one so it’s not msg either.  My other trick is mixing the rice with mayo too. Of course, if you’re on a diet, not the best to do. But helps make the rice less sticky.


夜ご飯が物足りない時やお弁当作りが面倒くさい時、彼氏のために焼き飯を作ります。もちろん中華レストランみたいにパラパラにはできないけど、味は美味しい方だと思います。でも、よく魔法の調味料に頼ります。鶏がらスープの素!でも無添加のを使っているので化学調味料の味じゃないですよw。あとは、ご飯をマヨネーズと混ぜておきます。そうすると少しパラパラになるけど、ダイエット中はよくないね。

sweet potato

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sweet potato

Sweet potato season is probably ending soon. We recently bought a lot of sweet potatoes from a lady with a sweet potato truck. And now I need to find some recipes to use up the pile. Steamed, boiled, baked potatoes are good but can get tiring after awhile. As much as I like sweet potato breads and cookies, they don’t use up a lot at once.

Here’s a simple quick recipe that’s easy and popular for dinner parties.


スイートポテト

サツマイモの季節はそろそろ終わる頃でしょうね。最近トラックでさつまいもを売ってるおばさんからたくさんサツマイモを買いました。これからそれを使い切るアイディアを見つけないと。茹でる、蒸す、焼く、全部美味しいけど、飽きてくる。サツマイモを使ったパンやクッキーも好きだけど、材料的にはあまり使わない。

このレシピは簡単で早い。ホームパーティでも人気の一品。